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Gastronomia da Páscoa Eslovena Tradicional
Gastronomia da Páscoa Eslovena Tradicional Por Valdeir R. Vidrik Vesele velikončne praznike (Feliz Páscoa) autor desconhecido (1) País de grande maioria cristã, católica, na Eslovênia tradicionalmente comemora-se muito a páscoa, notadamente no ambiente doméstico. Os católicos praticantes tem como costume … Continue lendo
PIRH (velikonôčno jajce)
PIRH(velikonôčno jajce) Cesta de ovos (pirhi) pintados típica O ovo é, de um modo geral, um símbolo universal da fertilidade, nascimento e criação, o qual se manifesta por meio da transformação, sendo assim um repositório “de uma nova vida”. Em … Continue lendo
POTICA
POTICA Orehova potica (potica de nozes) forma redonda e reta É de um longe um dos alimentos de festa mais conhecidos em toda a Eslovênia e em seus vizinhos limítrofes. As primeiras citações escritas relativas ao que viria a ser … Continue lendo
ŠUNKA
ŠUNKA Prekajena Šunka (nossa produção doméstica no Brasil) Šunka pode ser traduzido por um tipo de presunto cozido. Trata-se de uma peça de músculo do traseiro ou dianteiro suíno, as vezes até o lombo, ou ainda a paleta inteira, produzido … Continue lendo
HREN (RAIZ FORTE)
HREN(RAIZ FORTE) raiz forte Hren (Armoracia Rusticana) O preparo dos alimentos da mesa da páscoa eslovena começa no sábado de aleluia, ou antes! É comum para quem andar pelos vilarejos nesse dia, sentir o aroma da potica sendo assada nas … Continue lendo